腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”

现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。

资料当中也有不明白的资料，什么是“腊八节”？又要去找。

腊八节，又称“腊八” 是指农历腊月（十二月）初八，在中国，有腊八节喝腊八粥的习俗。

因相传这一天是释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子，故又被称为“佛成道节”。