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我是跟林金城搵食
万挠男孩出版社/晒书 |
2009/02/24 16:28
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得空得空就强调: 其实我不喜欢吃,只是……吃很多。 两者是有分别,前者是质,后者是量。
说起香港美食专家,马上联想到蔡澜,接下来是美女食神的周师傅、肥肥的食神梁文韜, 接下来是最近很有骂气的苏far so good——苏丝黄。
如果是本地美食家呢? 人情味的杨嘉贤、8tv好吃的主持人(忘记他们的名字)…… 应该是最近人气急升的——知食份子——林金城。

我有跟过林金城去搵食,而且还是两次。 林金城重点不是带你去找美食,而是食物背后的故事。 寻找食物的根源:福建面是怎样来的? 他推荐茨厂街的金莲记,就在罗汉果水的对面。
第一次搵食是北上去新古毛,路经万挠,是我的地头, 那个林金城比我还要熟悉,知道哪里有好吃的。
第二次是在茨厂街,还带我们去老鼠街。
最近林金城出了一本饮食杂志书《知食份子·寻味地图》, 里面除了有食物的故事,还有地图,还有教你“做番几味”。 有人出版必属美书,排版很美,全彩,还是用好的纸。 一本才卖RM22,我相信会很畅销。
赶快去买一本!

[照片]
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古晋的美食
生活 |
2008/12/03 17:57
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古晋的朋友告诉我,古晋有两多:脚底按摩院和咖啡厅。
后者我去了喝咖啡,那间店真的很有个性,一星期只开三天,星期四到星期六,而且只在晚上营业,桌位也不多。
按摩院(应该是正经的)就没有去光顾,不然给人按按脚底,师傅会说:“你的肝不好!”呵呵。
其实我觉得古晋也蛮多特色食物,但不是每种都好吃,我会很主观、直接地说哪一个好吃、哪一个普通,这样古晋人才懂我的心嘛!(超恶心)
 我在这个档口吃干捞面,在隔壁的档口吃Laksa,其他的店名就没有印象了。
1
 食物:类似我们西马的油炸鬼档口有卖的,我们叫马蹄。 味道:点Kopi还不错。 评价:★★
2
 食物:黑色的干捞面
味道:叉烧太干了。
评价:★★
3
 食物:三色奶茶
味道:在KL偶尔会看见,奶茶是蛮滑的。
评价:★★
4
 食物:云吞汤
味道:吃干捞面另外叫的,云吞的馅料很新鲜,加了一点点红酒,味道都出来了。
评价:★★★
5
 食物:红色的干捞面
味道:看似很辣,其实一点辣都没有。比起第二道的干捞面,这个叉烧比较好吃。
评价:★★★
6
 食物:白色的干捞面
味道:很特别的干捞面,是白色的,在KL没有吃过。
评价:★★★
7
 食物:Laksa
味道:这里的Laksa和西马完全不同,没有辣味,汤有很特别的香料味。最重要是虾很新鲜和大只,在KL很少有机会吃到。这是早上的早餐,我一个人吃了两碗。
评价:★★★★★
8
 食物:水果汁
味道:不懂这种水果叫什么名称,在槟城有喝过,味道比桔子清新。
评价:★★
9
 食物:番茄果条
味道:蛮特别的食物,但是这档炒到有点烤焦味,不好吃。
评价:★
10
 食物:鱿鱼蕹菜
味道:在KL很常见。这档的酱汁不够浓,花生也炒到不够香。
评价:★
11
 食物:忘了名字
味道:不好吃,只吃了两口。
评价:★
12
 食物:ABC
味道:我很喜欢吃ABC,基本上比KL很多档都很好吃,但是还是输给马六甲一点点。味道很顺,不像有些人的ABC五颜六色,只有一个甜味!
评价:★★★★
13
 食物:福州光饼
味道:我相信小叮当都会喜欢吃这个。面包里面夹住肉碎,很香,绝对比芙蓉烧包好吃几倍,前者的味道太机械化,这个有古早味。
评价:★★★★★
14
 食物:烧卖
味道:古晋的烧卖比较大粒,有很多猪肉,但不会很“猪肉味”。有些烧卖的猪肉味带腥的。
评价:★★★
题外话: 基本上,这次去古晋的主要行程是吃,还有坐在车上兜风看风景。还有古晋什么美食,我还没有吃到的?当地人,对我对食物的评价有什么意见?
西马人,你对上面哪一个食物比较感兴趣?
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谁发明了自由餐?
生活 |
2008/03/06 00:32
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我上去Google,找不到答案。还是那句,有谁知道告诉我。
自由餐:付了一次钱后,任你吃。这是一个很新颖的商业模式,传统的是,吃多少付多少。自由餐的形式,是老板或消费者赚到呢?
有人说,看食量。如果你大吃像进贺,当然是划算;如果你是小猫的食量,那就得不偿失。其实,无论你吃得与否,都是老板赚到,因为新的模式为他带来商机,也算是一种蓝海。
可是,近年来,我渐渐“害怕”自由餐,给了钱买辛苦,每次都吃得很饱,担心不划算。当大家对这种商业模式失去“新鲜感”,自由餐很难在持续下去。
以前,自由餐还给人一种感觉,有钱人才去吃的。现在什么都用这个模式,火锅、寿司、炸鸡等,把这种气氛弄cheap了。
 Jogoya绝对是高级的自由餐,它还有生存空间,试问有谁去吃过,或时常去吃呢?所以还有新鲜感。
 和两个美女去吃寿司绝对是赏心悦目的事。
但是,他们会打架的~~


 他吃了很多生蚝,不知道那晚他是怎样过的?呵呵。
 这食物的味道有如初恋,我感觉整个人飘了起来~~(很多美食节目都是这样形容,炸到~~)
题外话: Jogoya男厕(相信女厕也是)的洗手盘真的很难用,我进去两次都开不到水,水龙头有,但是开关一直找不到。搞到我在外面洗手,第三次进去,决心要找到,结果研究了很久,才发现“那是”开关。有去过的人,有这种问题吗?
还是我的智商问题? |
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真的是Rojak
生活 |
2008/03/05 13:04
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刚才上Google搜寻Rojak,竟然很少资料,有的是“Rojak Language”,这也是从Rojak的特性演变出来。
不知道Rojak是不是大马发明的食物?新加坡、印度、台湾、泰国、菲律宾、印尼等国家都有可能。(谁知道告诉我)
大马的Rojak主要有两种,第一种是印度同胞做的,材料是炸面粉团、鸡蛋、豆芽、沙葛等,淋上橙色的辣椒酱料。第二种是华人做的,材料主要是水果,有青瓜、木瓜、芒果、水翁等,淋上黑色的虾膏酱。
新加坡在网上推广旅游和美食方面,做得比大马好。
 在“非常新加坡”网站找到的图片,是属于第二种Rojak,那边还有食谱。原来Rojak也称为“凉拌菜”,以我的认知,凉拌菜是一种饭前小食,一般都是腌木瓜酸。
 这是第一种的Rojak,是我在麻麻档点的,我还叫了一杯Teh Tarik(拉茶)。

其实这种Rojak最适合配Cendol吃,Cendol也称为煎蕊,一条条青色状,混合椰浆、奶。
 (图片摘自八月北极熊)
印度同胞脑筋转得快,有一种流动Rojak罗里停在路旁的大树下,卖Rojak、Cendol是绝配,生意不错。现在的Rojak还配上鱿鱼条,价钱会略贵。有女生喜欢坐在路旁吃Rojak吗?我比较少看见。
p/s:其实,Rojak还有很多故事,下一次和大家分享Rojak经营手法和老板娘的个性。 |
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茨厂街美食-汉记靓粥
生活 |
2008/01/17 23:22
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茨厂街位于吉隆坡市中心,靠近富都车站、LRT轻快铁站和电动火车站,交通方便。蛮多学生到那边补习,也是外国游客必到之处。
大家对茨厂街的印象是:很多外国游客和假货。
那天,我听大众书局的店主儒平说:“粗略估计,那边80%是外劳。”
“知食分子”林金城带我们走茨厂街,介绍其中一种美食——汉记靓粥。
 地点就在罗汉果档的斜对面。我们是早上去吃的,不知道中午还有没有?
 简单的搭配:生鱼片、油炸鬼和白粥。
 推荐:叫生鱼片粥。生鱼片和粥是分开的,要吃的时候才加进去。
 粥上桌后,趁热放入生鱼片,这样鱼片才会熟。不要让生鱼片放太久,因为会滋长细菌。

白粥的咸味刚刚好,够功夫。一般的粥档,煮的粥不够咸,担心口味太重,顾客要吃的时候才加酱油。酱油是美味,但是会破坏颜色。
生鱼片很新鲜,吃的时候要注意,可能有一些小鱼刺,真的很小,有些还可以直接吞进去。(可是不鼓励,呵呵)
吃粥的时候,林金城和我闲聊说,他在有人那边看到米卡(好像是抽屉,我忘记了)写的一篇文章,形容吃粥。
“吃粥要和最亲的人一起吃。因为粥很烫,要慢慢吃,可以和父母一起吃,慢慢享受。就算过程没有说话也不会尴尬,如果和朋友吃,可能会有一点赶,因为担心空气凝结。”(大意)
有机会,和亲人或情人一起去吃粥吧!
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99分的芒果西米捞
生活 |
2007/11/16 12:25
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在公司吃不肥
學海@工作 |
2007/10/02 19:06
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五年前,我刚进公司时,同事就告诉我: “进来文教组的人都会发胖。”
人家张学友唱 我真的受伤了 我就摇滚高歌 我真的变肥了
翎龙去我的家乡太平玩,买了豆沙饼和“乐客饼”回来, 我各吃一个。 还是麦芽的乐客饼好吃。


现在我是老油条,自然有对抗卡路里的方法, 同事伟章带团去中国,考察爱心助养计划, 回来时带来了茶叶。

这个小小粒不是巧克力,(很有押韵) 拿来摆设多过喝。
可是,公司竟然缺水, 大半天没有水,水一来了, 无良的同事去把水装完~~

所以,我只好学土豆先生的方法, 直接把茶叶吃掉~~
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| 钟进贺1980年生,在《学海》周刊担任记者。由于在雪兰莪州小镇万挠出生,所以外号取为“万挠男孩”。为人爱开玩笑,喜欢创意、上网、写作和阅读。 |
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