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 我是跟林金城搵食
万挠男孩出版社/晒书 |
2009/02/24 16:28
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得空得空就强调：
其实我不喜欢吃，只是……吃很多。
两者是有分别，前者是质，后者是量。
说起香港美食专家，马上联想到蔡澜，接下来是美女食神的周师傅、肥肥的食神梁文韜，
接下来是最近很有骂气的苏far so good——苏丝黄。
如果是本地美食家呢？
人情味的杨嘉贤、8tv好吃的主持人（忘记他们的名字）……
应该是最近人气急升的——知食份子——林金城。
我有跟过林金城去搵食，而且还是两次。
林金城重点不是带你去找美食，而是食物背后的故事。
寻找食物的根源：福建面是怎样来的？
他推荐茨厂街的金莲记，就在罗汉果水的对面。
第一次搵食是北上去新古毛，路经万挠，是我的地头，
那个林金城比我还要熟悉，知道哪里有好吃的。
第二次是在茨厂街，还带我们去老鼠街。
最近林金城出了一本饮食杂志书《知食份子·寻味地图》，
里面除了有食物的故事，还有地图，还有教你“做番几味”。
有人出版必属美书，排版很美，全彩，还是用好的纸。
一本才卖RM22，我相信会很畅销。
赶快去买一本！
[照片]
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古晋的美食
生活 |
2008/12/03 17:57
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古晋的朋友告诉我，古晋有两多：脚底按摩院和咖啡厅。
后者我去了喝咖啡，那间店真的很有个性，一星期只开三天，星期四到星期六，而且只在晚上营业，桌位也不多。
按摩院（应该是正经的）就没有去光顾，不然给人按按脚底，师傅会说：“你的肝不好！”呵呵。
其实我觉得古晋也蛮多特色食物，但不是每种都好吃，我会很主观、直接地说哪一个好吃、哪一个普通，这样古晋人才懂我的心嘛！（超恶心）
我在这个档口吃干捞面，在隔壁的档口吃Laksa，其他的店名就没有印象了。
1
食物：类似我们西马的油炸鬼档口有卖的，我们叫马蹄。
味道：点Kopi还不错。
评价：★★
2
食物：黑色的干捞面
味道：叉烧太干了。
评价：★★
3
食物：三色奶茶
味道：在KL偶尔会看见，奶茶是蛮滑的。
评价：★★
4
食物：云吞汤
味道：吃干捞面另外叫的，云吞的馅料很新鲜，加了一点点红酒，味道都出来了。
评价：★★★
5
食物：红色的干捞面
味道：看似很辣，其实一点辣都没有。比起第二道的干捞面，这个叉烧比较好吃。
评价：★★★
6
食物：白色的干捞面
味道：很特别的干捞面，是白色的，在KL没有吃过。
评价：★★★
7
食物：Laksa
味道：这里的Laksa和西马完全不同，没有辣味，汤有很特别的香料味。最重要是虾很新鲜和大只，在KL很少有机会吃到。这是早上的早餐，我一个人吃了两碗。
评价：★★★★★
8
食物：水果汁
味道：不懂这种水果叫什么名称，在槟城有喝过，味道比桔子清新。
评价：★★
9
食物：番茄果条
味道：蛮特别的食物，但是这档炒到有点烤焦味，不好吃。
评价：★
10
食物：鱿鱼蕹菜
味道：在KL很常见。这档的酱汁不够浓，花生也炒到不够香。
评价：★
11
食物：忘了名字
味道：不好吃，只吃了两口。
评价：★
12
食物：ABC
味道：我很喜欢吃ABC，基本上比KL很多档都很好吃，但是还是输给马六甲一点点。味道很顺，不像有些人的ABC五颜六色，只有一个甜味！
评价：★★★★
13
食物：福州光饼
味道：我相信小叮当都会喜欢吃这个。面包里面夹住肉碎，很香，绝对比芙蓉烧包好吃几倍，前者的味道太机械化，这个有古早味。
评价：★★★★★
14
食物：烧卖
味道：古晋的烧卖比较大粒，有很多猪肉，但不会很“猪肉味”。有些烧卖的猪肉味带腥的。
评价：★★★
题外话：
基本上，这次去古晋的主要行程是吃，还有坐在车上兜风看风景。还有古晋什么美食，我还没有吃到的？当地人，对我对食物的评价有什么意见？
西马人，你对上面哪一个食物比较感兴趣？
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谁发明了自由餐？
生活 |
2008/03/06 00:32
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我上去Google，找不到答案。还是那句，有谁知道告诉我。
自由餐：付了一次钱后，任你吃。这是一个很新颖的商业模式，传统的是，吃多少付多少。自由餐的形式，是老板或消费者赚到呢？
有人说，看食量。如果你大吃像进贺，当然是划算；如果你是小猫的食量，那就得不偿失。其实，无论你吃得与否，都是老板赚到，因为新的模式为他带来商机，也算是一种蓝海。
可是，近年来，我渐渐“害怕”自由餐，给了钱买辛苦，每次都吃得很饱，担心不划算。当大家对这种商业模式失去“新鲜感”，自由餐很难在持续下去。
以前，自由餐还给人一种感觉，有钱人才去吃的。现在什么都用这个模式，火锅、寿司、炸鸡等，把这种气氛弄cheap了。
Jogoya绝对是高级的自由餐，它还有生存空间，试问有谁去吃过，或时常去吃呢？所以还有新鲜感。
和两个美女去吃寿司绝对是赏心悦目的事。
但是，他们会打架的～～
他吃了很多生蚝，不知道那晚他是怎样过的？呵呵。
这食物的味道有如初恋，我感觉整个人飘了起来～～（很多美食节目都是这样形容，炸到～～）
题外话：
Jogoya男厕（相信女厕也是）的洗手盘真的很难用，我进去两次都开不到水，水龙头有，但是开关一直找不到。搞到我在外面洗手，第三次进去，决心要找到，结果研究了很久，才发现“那是”开关。有去过的人，有这种问题吗？
还是我的智商问题？ |
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真的是Rojak
生活 |
2008/03/05 13:04
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刚才上Google搜寻Rojak，竟然很少资料，有的是“Rojak Language”，这也是从Rojak的特性演变出来。
不知道Rojak是不是大马发明的食物？新加坡、印度、台湾、泰国、菲律宾、印尼等国家都有可能。（谁知道告诉我）
大马的Rojak主要有两种，第一种是印度同胞做的，材料是炸面粉团、鸡蛋、豆芽、沙葛等，淋上橙色的辣椒酱料。第二种是华人做的，材料主要是水果，有青瓜、木瓜、芒果、水翁等，淋上黑色的虾膏酱。
新加坡在网上推广旅游和美食方面，做得比大马好。
在“非常新加坡”网站找到的图片，是属于第二种Rojak，那边还有食谱。原来Rojak也称为“凉拌菜”，以我的认知，凉拌菜是一种饭前小食，一般都是腌木瓜酸。
这是第一种的Rojak，是我在麻麻档点的，我还叫了一杯Teh Tarik（拉茶）。
其实这种Rojak最适合配Cendol吃，Cendol也称为煎蕊，一条条青色状，混合椰浆、奶。
（图片摘自八月北极熊）
印度同胞脑筋转得快，有一种流动Rojak罗里停在路旁的大树下，卖Rojak、Cendol是绝配，生意不错。现在的Rojak还配上鱿鱼条，价钱会略贵。有女生喜欢坐在路旁吃Rojak吗？我比较少看见。
p/s：其实，Rojak还有很多故事，下一次和大家分享Rojak经营手法和老板娘的个性。 |
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茨厂街美食－汉记靓粥
生活 |
2008/01/17 23:22
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茨厂街位于吉隆坡市中心，靠近富都车站、LRT轻快铁站和电动火车站，交通方便。蛮多学生到那边补习，也是外国游客必到之处。
大家对茨厂街的印象是：很多外国游客和假货。
那天，我听大众书局的店主儒平说：“粗略估计，那边80％是外劳。”
“知食分子”林金城带我们走茨厂街，介绍其中一种美食——汉记靓粥。
地点就在罗汉果档的斜对面。我们是早上去吃的，不知道中午还有没有？
简单的搭配：生鱼片、油炸鬼和白粥。
推荐：叫生鱼片粥。生鱼片和粥是分开的，要吃的时候才加进去。
粥上桌后，趁热放入生鱼片，这样鱼片才会熟。不要让生鱼片放太久，因为会滋长细菌。
白粥的咸味刚刚好，够功夫。一般的粥档，煮的粥不够咸，担心口味太重，顾客要吃的时候才加酱油。酱油是美味，但是会破坏颜色。
生鱼片很新鲜，吃的时候要注意，可能有一些小鱼刺，真的很小，有些还可以直接吞进去。（可是不鼓励，呵呵）
吃粥的时候，林金城和我闲聊说，他在有人那边看到米卡（好像是抽屉，我忘记了）写的一篇文章，形容吃粥。
“吃粥要和最亲的人一起吃。因为粥很烫，要慢慢吃，可以和父母一起吃，慢慢享受。就算过程没有说话也不会尴尬，如果和朋友吃，可能会有一点赶，因为担心空气凝结。”（大意）
有机会，和亲人或情人一起去吃粥吧！
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99分的芒果西米捞
生活 |
2007/11/16 12:25
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在公司吃不肥
學海@工作 |
2007/10/02 19:06
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五年前，我刚进公司时，同事就告诉我：
“进来文教组的人都会发胖。”
人家张学友唱 我真的受伤了
我就摇滚高歌 我真的变肥了
翎龙去我的家乡太平玩，买了豆沙饼和“乐客饼”回来，
我各吃一个。
还是麦芽的乐客饼好吃。
现在我是老油条，自然有对抗卡路里的方法，
同事伟章带团去中国，考察爱心助养计划，
回来时带来了茶叶。
这个小小粒不是巧克力，（很有押韵）
拿来摆设多过喝。
可是，公司竟然缺水，
大半天没有水，水一来了，
无良的同事去把水装完～～
所以，我只好学土豆先生的方法，
直接把茶叶吃掉～～
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| 钟进贺1980年生，在《学海》周刊担任记者。由于在雪兰莪州小镇万挠出生，所以外号取为“万挠男孩”。为人爱开玩笑，喜欢创意、上网、写作和阅读。 |
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